POSTE : Chef de Partie Pâtisserie H/F DESCRIPTION : Notre hôtel : Le Mercure La Rochelle Vieux-Port recrute un chef de partie pâtisserie H/F pour rejoindre sa brigade. Nous rejoindre c'est travailler dans un cadre d'exception avec un restaurant inédit dans hôtel repensé : Gaée, Une cuisine créative qui fait la part belle aux produits de saison Nous recherchons de nouveaux talents prêts à s'investir au sein de notre équipe. Vos missions : Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prenez en charge la partie pâtisserie et participez pleinement à régaler nos clients ! - Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie. - Assurer, de façon autonome, la production des desserts et pâtisseries conformément aux fiches techniques. - Manager le travail des commis - Être responsable d'un secteur pâtisserie/dessert, en assurer l'organisation, la coordination et le service du restaurant et des banquets. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. - Contribuer à la bonne ambiance au sein de l'établissement en ayant un comportement irréprochable. - Garantir une qualité constante aussi bien sur le goût que sur la présentation. - Vous êtes force de proposition dans l'évolution de la carte du restaurant, des suggestions du jour ainsi que des offres MICE (cocktails, pauses, menus groupes), en lien avec les attentes de notre clientèle affaires et loisirs Nous vous proposons : - Un salaire de 2252€/bruts par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs - Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture (170€/mois) et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus! - Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption - Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements - Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales - Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport PROFIL : Votre profil : - Formation CAP/BEP pâtisserie minimum - Une mention complémentaire en desserts de restaurant serait un plus - Expérience de 2 à 3 ans réussie en cuisine de restaurant, dont au moins une première expérience réussie en tant que tant que commis ou demi-chef de partie pâtisserie et dessert. - Vous maîtrisez les fondamentaux de la pâtisserie et savez réaliser des desserts à l'assiette élégants et gourmands tout en restant attentif (ve) à leur faisabilité en service. - Vous êtes créatif, à l'aise dans des contextes multi-production (restaurant + groupes), avec une capacité à gérer les pics d'activité et à structurer l'organisation - Vous avez envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l'envie !