Descriptif du poste:\n\nRejoignez SOWELL et prenez les commandes des cuisines du Moulin de Vernegues !\n \nNous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine.\nVotre mission\nVéritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes responsable de la qualité de la production, de l'organisation de votre équipe et du bon fonctionnement de l'ensemble du service.\nSous la responsabilité du/de la Directeur(trice) de l'établissement et de son Adjoint(e), vos principales missions seront les suivantes :\n Piloter la production culinaire\n* Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant en lien avec les orientations de l'établissement ;\n* Organiser et superviser l'ensemble de la production et de la distribution ;\n* Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations ;\n* Veiller au respect des fiches techniques et de la charte restauration du groupe ;\n* Être force de proposition pour faire évoluer l'offre et améliorer l'expérience client.\n Manager et faire grandir votre équipe\n* Encadrer, accompagner et fédérer l'équipe de cuisine ;\n* Participer à l'accueil, l'intégration et la formation des collaborateurs ;\n* Organiser les plannings et répartir les tâches en fonction de l'activité ;\n* Assurer le suivi quotidien des équipes et de leur organisation ;\n* Favoriser une bonne coordination avec les autres services de l'établissement ;\n* Gérer les éventuelles difficultés et maintenir un bon esprit d'équipe.\n Piloter les stocks et les approvisionnements\n* Anticiper les besoins en fonction de l'activité et du taux d'occupation ;\n* Contrôler les livraisons et la conformité des marchandises ;\n* Organiser et maintenir les espaces de stockage et chambres froides ;\n* Réaliser les inventaires ;\n* Veiller au respect des DLC et DLUO ;\n* Assurer le suivi des températures et des règles de conservation.\n Garantir les standards d'hygiène et de sécurité\n* Veiller au strict respect des normes HACCP ;\n* Garantir la bonne utilisation et l'entretien des équipements et matériels ;\n* Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de tri sélectif ;\n* Maintenir une cuisine organisée, propre et conforme aux standards du groupe.\n\nProfil recherché:\n\nHomme ou Femme de terrain, vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans sur un poste similaire, idéalement acquise en restauration traditionnelle, ou dans un établissement hôtelier 4* ou 5*.\nVous êtes avant tout un(e) manager de terrain, capable de donner le rythme, d'accompagner votre équipe et de garantir une production de qualité dans un environnement où l'activité peut être soutenue.\nVous maîtrisez les normes HACCP et êtes à l'aise avec la gestion des stocks, des approvisionnements et de la production.\nOrganisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), vous savez gérer les priorités et garder votre sang-froid même lorsque le service s'accélère.\nVous êtes également force de proposition, avez le sens du service et accordez une importance particulière à la satisfaction de nos clients.\nPourquoi rejoindre SOWELL ?\nParce que chez SOWELL, nous sommes convaincus que la réussite d'un établissement passe avant tout par ses équipes.\nVous rejoindrez un groupe familial, en développement, qui valorise l'autonomie, les compétences et l'engagement de ses collaborateurs.\nEt surtout, vous aurez l'opportunité de rejoindre un établissement avec de vrais projets et de belles ambitions autour de sa restauration.\nPossibilité de logement pendant la période d'essai (gratuitement) ; variable sur objectifs ; nourri gratuitement ; mutuelle interessante ; avantage séjour dans le groupe