La formation : BTS Support à l'Action Managériale (BTS SAM) Rythme : 2 jours en formation / 3 jours en entreprise Localisation : Bordeaux Début du contrat : Septembre 2026 École : ACF (Alternance Conseil Formation) Pour le compte d'un restaurant indépendant à taille humaine, nous recherchons un(e) alternant(e) préparant un BTS Support à l'Action Managériale (BTS SAM) pour occuper le poste d'Assistant(e) de direction. En lien direct avec la direction, vous découvrirez l'ensemble du fonctionnement d'une PME de la restauration et participerez activement au pilotage quotidien de l'activité. Vos Missions : - Assister la direction dans le pilotage opérationnel et administratif au quotidien. - Participer à la gestion des plannings, au suivi des fournisseurs et au contrôle des livraisons. - Contribuer à la préparation des documents de suivi financier et au contrôle budgétaire de l'établissement. - Participer au processus de recrutement de l'équipe (sourcing, sélection des CV, planification des entretiens). - Prendre en charge l'administration du personnel (intégration des nouveaux arrivants, suivi des contrats et de l'affichage obligatoire). - Accompagner la direction dans l'organisation des formations internes et le suivi de la satisfaction de l'équipe. - Coordonner et planifier les événements privés ou professionnels (séminaires, repas de groupe, réservations spéciales). - Assurer un suivi rigoureux de la satisfaction des clients et traiter les éventuels retours. - Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des actions marketing/commerciales pour valoriser le restaurant. - Contribuer à l'animation de la communication de l'établissement (réseaux sociaux, supports de communication interne et externe). - Vous êtes titulaire d'un Baccalauréat et vous souhaitez intégrer une formation Bac+2 - Vous êtes Impliqué(e), curieux(se) et rigoureux(se), vous possédez un vrai sens du service et le goût du travail en équipe dans un univers dynamique. - Votre excellent sens relationnel et votre grande adaptabilité en toute situation seront vos meilleures clés de réussite tout au long de votre expérience parmi nous. - Vous faites preuve d'une excellente aisance relationnelle, d'un bon sens de l'organisation et d'une réactivité à toute épreuve face aux aléas quotidiens.