DE GRAËT CONSULTING est un cabinet de recrutement et d'approche directe présent sur l'ensemble du territoire grâce à ses bureaux situés à Nantes, Paris, Marseille, Lyon, Lille, Toulouse et Caen. Multi-spécialiste, nous intervenons sur tous les secteurs d'activité, pour tous types de postes et auprès d'entreprises de toutes tailles, des PME / TPE locales aux grands groupes internationaux. Notre client est un groupe familial indépendant, spécialisé dans l'exploitation d'établissements CHR et de lieux de convivialité, mais aussi un industriel qui positionne ses produits de qualité et d'un nouveau genre sur son marché. Son fort développement s'explique par une organisation agile et réactive, et par son état d'esprit ouvert aux tendances de marché. Dans le cadre de son développement, notre client recherche son futur DIRECTEUR DES OPÉRATIONS CHR H/F pour accompagner la croissance de ses établissements CHR. Vous aurez pour mission de prendre en charge l'animation et la performance de l'ensemble des établissements basés en région lyonnaise, de faire monter en compétence les responsables d'établissement et de garantir la bonne exécution des standards du groupe. L'enjeu est d'accompagner les équipes, de faire évoluer l'organisation d'un fonctionnement très entrepreneurial vers une organisation plus structurée, responsabilisante et performante, sans perdre l'agilité et l'ADN du groupe. Le poste repose sur 4 enjeux majeurs : - PERFORMANCE : Piloter la performance économique et opérationnelle des établissements. - MANAGEMENT : Accompagner, challenger et faire progresser les responsables d'établissement. - STRUCTURATION : Mettre en place les méthodes, process et outils nécessaires à la croissance du groupe. - BRAS DROIT DU DIRIGEANT : Décharger le dirigeant du suivi opérationnel quotidien afin de lui permettre de se concentrer davantage sur la stratégie, le développement et les nouveaux projets. Vous apporterez votre expertise à la fois managériale et opérationnelle et ainsi vous serez le/la référent(e) principal(e) des équipes CHR. Sur le terrain pour accompagner, coordonner et coacher les équipes, vous garantirez une qualité de service pour atteindre nos objectifs de rentabilité et de satisfaction des salariés et des clients. Vous possédez une expérience de 5 ans minimum sur un poste en direction CHR avec de la restauration et avez l'habitude d'évoluer sur de la gestion multisite : Vous êtes capable d'évoluer dans une structure indépendante et agile et doté d'un leadership naturel, d'une vraie culture du résultat. Vous êtes capable de prendre des décisions et d'apporter des solutions plutôt que des problèmes.