Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef & PDJ (H/F) pour renforcer son équipe ! Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes : 1. Vous supervisez et coordonnez la préparation et le service des plats pour le petit-déjeuner et le déjeuner 2. Vous assurez lamise en place des postes de cuisine, la préparation des ingrédients et le suivi des fiches techniques 3. Vous garantissez la qualité, la présentation et la régularité des plats servis aux clients 4. Vous encadrez, formez et accompagnez les commis et apprentis, en veillant à la cohésion et au respect des procédures 5. Vous participez à la gestion des stocks et matières premières, en signalant les besoins de réapprovisionnement 6. Vous veillez aurespect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) dans toutes les étapes de production 7. Vous assistez le Chef de Cuisine dans la planification et l’organisation des services, ainsi que dans le suivi des performances de la brigade 8. Vous contribuez à la création et l’adaptation des menus, en proposant des améliorations et innovations culinaires. 9. Vous participez à la gestion des retours clients et ajustements pour maintenir un haut niveau de satisfaction 10. Vous incarnez les valeurs de rigueur, leadership, esprit d’équipe et professionnalisme propres à la brigade de cuisine Cette liste est non exhaustive. Compétences et qualités requises : Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ? 1. Votre autonomie et votre technicité seront les garantes de votre bonne intégration au sein du Groupe 2. Vous faites preuve de polyvalence, d’un bon esprit d’équipe, d’aisance relationnelle et d’une bonne capacité d’adaptation 3. Vous êtes capable de travailler en environnement changeant 4. Vous avez un sens développé du service client et de la vente 5. Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois résultat et qualité 6. Vous êtes souriant, créatif et dynamique 7. Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait 8. Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis du client 9. Vous disposez d’une excellente présentation 10. Vous avez une excellente communication orale et écrite 11. Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le français et l’anglais couramment 12. Vous êtes toujours présentable, allure générale et attitude en harmonie avec les nécessités de service 13. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d’une brigade 14. Vous savez gérer les coûts, les stocks et les commandes 15. Vous une connaissance des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap. Ce que nous offrons : 1. Un CDD dans une structure familiale en mode start up, innovante et dynamique 2. Une intégration dans une équipe Opérations agile et tournée vers l’hôtellerie de demain 3. Des possibilités de développement dans un contexte favorisant la créativité et l’innovation, l’orientation client, l’intégrité professionnelle et la passion du métier Avantages 1. Indemnité Compensatrice de Nourriture 2. Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60% 3. Avantage logement Processus de recrutement 1. CV et lettre de motivation à envoyer 2. Entretien avec la Direction de l’hôtel 3. Entretien avec la Direction RH