Référence CSP: O049241/101388686 Le Département recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour assurer une prestation de qualité auprès des collégiens et du personnel, en veillant à sensibiliser les convives à l'équilibre alimentaire et à l'éducation au goût, dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.   Gestion culinaire : Choix et préparation des denrées, production culinaire, dressage et présentation des plats, et distribution des repas. Animation autour du repas et communication auprès des collégiens pour encourager une alimentation équilibrée. Contrôle de la qualité et de la quantité des repas, ainsi que la gestion des déchets alimentaires. Encadrement de l'équipe : Organisation et répartition des tâches en cuisine, gestion des imprévus (absence de personnel, panne de matériel). Motivation et suivi de l'équipe, accueil des convives et contrôle des tâches effectuées. Hygiène et sécurité : Entretien et contrôle du matériel, rédaction de protocoles et de plannings, mise en oeuvre du plan de maîtrise sanitaire (HACCP). Vérification et contrôle réguliers des normes de sécurité alimentaire et mise en oeuvre des actions correctives nécessaires. Gestion administrative : Rédaction de fiches techniques de recettes, suivi des stocks alimentaires. Selon délégation du gestionnaire, élaboration des menus, relation avec les fournisseurs, suivi des commandes, coordination avec les autres services du collège.