Descriptif du poste: MISSIONS * Superviser la totalité des activités de restauration de l'hôtel en lien avec les responsables de service : restaurants, bars, room-service et banquets. A ce titre, il/elle est le garant du bon fonctionnement et de la bonne organisation de ces services en liaison avec les responsables des différents services * Travailler en étroite collaboration avec les chefs de services F&B et le chef des cuisines pour développer l'offre et assurer une évolution permanente des services à la clientèle * Accompagner le chef des cuisines et les chefs de services dans le développement et la mise en place d'un programme permanant d'animation de la restauration * Assurer en permanence le bon fonctionnement de son service et du respect des objectifs budgétaires de chiffre d'affaires et de profitabilité * Être en relation avec l'ensemble des composantes de l'environnement de l'établissement (clients, différents représentants du groupe, les officiels administratifs locaux, les représentants de l'industrie touristique locale, les fournisseurs, etc.) * Assurer l'atteinte de la satisfaction optimale et maximum de la clientèle et de la qualité de service * Veiller à ce que les actions réalisées au sein des différents services sous sa responsabilité soient en adéquation avec l'atteinte des objectifs présents et futurs * Coordonner et contrôler l'action des chefs de service F&B * Être responsable de l'élaboration des budgets annuels, des comptes de résultats mensuels et prévisionnels, des reporting hebdomadaires, concernant le F&B. * Être garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de votre département. * Apporter son soutien au Directeur Général dans la conduite des autres activités de l'hôtel * Remplacer le Directeur Général en son absence Profil recherché: * Leadership, rigueur, sens de l'organisation, capacité d'anticipation.  * Sait accorder une attention toute particulière à son équipe et aux relations humaines. * Expérience significative sur un ou plusieurs postes de Direction de la Restauration * Expérience réussie au sein d'établissements haut de gamme (4-5 étoiles) * Très bonne connaissance de l'environnement législatif et des normes applicables à l'activité F&B * Disponible pour travailler les week-ends * Maîtriser l'informatique et le contrôle de gestion * Parler anglais couramment, une autre langue est appréciée  * Capacité à s'intégrer au sein d'une équipe unie, énergique et professionnelle * Sait développer un sentiment d'appartenance à la nouvelle marque d'hôtellerie de luxe Hotels en plein essor * Sait saisir les nombreuses opportunités pour des évolutions de carrière effectives