MISSION :Le/La Commis de Pâtisserie H/F participe à la création d'un instant « SUCRE » pour les clients par le biais d'une expérience « WOW ». Il/Elle effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des desserts et entremets sucrés tout en respectant les fiches techniques. Il/Elle participe à la préparation (portionner, assembler, présenter) ainsi qu'à l'envoi des desserts et entremets dans le délai souhaité par le client lors du petit déjeuner, déjeuner et dîner. Il/Elle participe également au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS : Technique Métier / Relation client :Maitrise les techniques liées à la pâtisserieAdapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clientsPrépare des mets de sa section en veillant à la bonne coordination et état d'avancement compte tenu du temps nécessaire à leur préparationVeille à proposer aux clients des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentationVeille sur la finition de certaines préparations au moment du serviceFait preuve d'initiative pour l'amélioration d'une recette ou d'une présentation en utilisant sa créativitéMontre l'exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses talents en lien avec les codes de la marqueIncarne l'esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clientsVeille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique de Grooming de l'hôtel Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPVeille au bon fonctionnement du matériel mis à sa dispositionRespecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa dispositionApplique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie, évacuation, hygiène, sanitaires...)Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...), les engagements du groupe Planet 21 et la politique RSERespecte les mémos, directives, règlements et notes de service de l'établissement