La/le Assistant Maître d'Hôtel du Central assure le service clientèle avec qui il est en contact direct. Il/Elle est le chef d'orchestre du service, qui combine savoir-être, leadership, sens commercial et connaissance des produits. Il assure une ambiance fluide et professionnelle, tout en garantissant la satisfaction du client.Il aura pour principales missions :Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachantAssurer la coordination des réservations, plan de table etcEncadrer l'équipe et s'assurer d'un service efficace et agréable et que les normes de service sont respectéesGérer les demandes des clients et réagir de façon rapide et professionnelleFidéliser la clientèleAssurer la rentabilité en maximisant les ventes.Participer à l'animation et assurer continuellement le suivi des formations aux équipes.Responsable de l'ouverture ou de la fermeture des points de ventes, vérifie la mise en place et la propreté des lieux.Planning tournant avec 1 semaine:Du matin 7h/15h30De Coupure 10h45/14h45 et 19h00/23h30Du soir 15h30/23h30