POSTE : Responsable de Production Culinaire H/F DESCRIPTION : Notre agence recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de production culinaire H/F. Vos missions : Rattaché(e) au Directeur de Cuisine vous : - Superviser et participer à la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais. - Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le Directeur de la cuisine. - Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production. - Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction. POSTE A POURVOIR DE SUITE PROFIL : Votre profil : - Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire - Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production - Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) - Capacité à élaborer des menus adaptés à l'enseignement primaire - Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.) - Capacité à manager les équipes de la cuisine Ref: juz863pkkk