Les Quatre Tours est une cave premium de référence, située au nord d'Aix-en-Provence, qui signe des vins AOP Coteaux d'Aix-en-Provence issus d'un vignoble de plusieurs centaines d'hectares sur les villages du pourtour nord aixois. La cave illustre le renouveau des coopératives provençales avec une exigence forte sur la qualité, l'accueil et le service client. Rattaché(e) à la direction générale, vous prenez la responsabilité opérationnelle du caveau et le développement des ventes directes, tout en jouant un rôle d'ambassadeur auprès du réseau CHR, des entreprises et des acteurs locaux. Vous animez et fédérez une équipe de deux personnes pour atteindre des objectifs de chiffre d'affaires, de fréquentation et d'image, en cohérence avec la stratégie premium de la cave. LES MISSIONS : Piloter et développer le caveau : accueil, conseil, vente, et mise en avant de la gamme (AOP Coteaux d'Aix-en-Provence & cuvées premium) Animer et motiver l'équipe de vente : recrutement, intégration, formation à la vente et à la dégustation, organisation des plannings et gestion RH courante. Mettre en place et suivre les outils de fidélisation (CRM, fichiers clients, programmes d'animation, compte fidélité) afin de développer la récurrence et le panier moyen Gérer le point de vente : Achats fournisseurs, merchandising, stocks, encaissement, hygiène, maintenance, application des procédures (dont règles d'hygiène/HACCP pour les produits d'épicerie fine et frais) Prospecter et développer un portefeuille de clients CHR (restaurants, hôtels, cavistes, bars à vins) sur le secteur local, en cohérence avec le positionnement premium des Quatre Tours. Développer des partenariats avec les acteurs locaux : associations, entreprises, hôtels et structures touristiques. Participer à la communication locale : présence sur les événements locaux, et représentation de la cave sur le territoire. Assurer une communication régulière via les réseaux sociaux (Facebook, Instagram, LinkedIn.) pour valoriser les vins, les événements et la vie de la cave. Construire, préparer et animer les évènements du caveau (Les Estivales, marché de Noël, lancements de cuvées, réception de groupes, portes ouvertes) Leadership commercial : vous savez entraîner une équipe, fixer des objectifs, piloter un point de vente à 300 kâ'¬ de CA minimum et développer le chiffre d’affaires. Excellente maîtrise de la relation client : sens du service, aisance orale, pédagogie et goût pour la transmission autour du vin et de la gastronomie. Solides compétences en vente et négociation B to C et B to B, idéalement acquises dans le vin, les spiritueux ou l’agroalimentaire premium, notamment auprès du CHR. Capacité d’organisation et de gestion : planification, priorisation, suivi des indicateurs (fréquentation, CA, marge, panier moyen, taux de transformation), gestion de budgets. Sens du marketing retail : merchandising, construction d’offres, animation commerciale, utilisation efficace des réseaux sociaux et des outils CRM. Culture produit affirmée : bonnes connaissances en dégustation, terroirs, accords mets-vins, ainsi que des bases HACCP pour les produits frais et d’épicerie fine.   FORMATION: Formation Bac +3 minimum à dominante commerciale, œnotourisme, marketing du vin ou hôtellerie-restauration, complétée par au moins 2 ans d’expérience en gestion de point de vente ou fonction commerciale terrain. Expérience réussie dans l’univers des vins, spiritueux ou de la gastronomie premium, avec une réelle appétence pour la vente directe et le contact client. Maîtrise du pack Office et à l’aise avec les outils digitaux et CRM ; anglais opérationnel souhaité, la connaissance des outils IA est un plus.   Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 34 000,00â'¬ par an Type d'emploi : Temps plein, CDI, Travail le week end