Le responsable de restaurant HLF joue un rôle clé dans la gestion quotidienne d'un établissement de restauration. Ses missions principales incluent : 1. Gestion opérationnelle : Superviser l'ensemble des opérations du restaurant, y compris le service, la cuisine, et la plonge, pour garantir une expérience client optimale. 2. Gestion du personnel : Recruter, former et encadrer l'équipe, en veillant à la répartition des tâches et à la motivation des employés. 3. Relation client : Assurer un excellent service à la clientèle, traiter les réclamations et s'assurer que les clients sont satisfaits. 4. Gestion financière : Suivre le budget, gérer les coûts, établir les prix des menus et analyser les ventes pour maximiser la rentabilité. 5. Contrôle de la qualité : Garantir la qualité des plats servis, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. 6. Marketing et promotion : Développer des stratégies pour attirer et fidéliser les clients, organiser des événements ou des promotions. 7. Gestion des stocks : Surveiller les niveaux de stock, gérer les commandes de fournisseurs et contrôler le gaspillage alimentaire. 8. Reporting : Rendre compte à la direction ou aux propriétaires des performances du restaurant et proposer des améliorations. Les compétences requises pour ce poste incluent une solide expérience en restauration, des compétences en gestion, un sens aigu du service client et une capacité à travailler sous pression. Une formation en gestion hôtelière ou en restauration est souvent un atout.