POSTE : Responsable de Magasin Itinérant H/F DESCRIPTION : Boulangerie-pâtisserie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits faits maison et son savoir-faire traditionnel. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients une expérience unique à travers notre gamme de pains, pâtisseries et produits de snacking. "Esprit d'équipe, priorité client, agilité, adaptation, responsabilité et fait-maison" : ces valeurs vous parlent ? ça tombe bien ! Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Responsable de magasin H/F itinérant sur Montpellier et périphérie. Après une formation d'1 mois, vos missions s'articuleront autour de 3 axes : - Manager n'a plus de secret pour vous ! - Vous encadrez une équipe de boulangers, pâtissiers et vendeurs (en moyenne 15 personnes). - Vous effectuez l'intégration et la formation de vos nouvelles recrues - Vous gérez la planification des équipes et leurs absences (en respectant la législation so- ciale) - Vous procédez si besoin à des mesures disciplinaires : rappel à l'ordre, fin de période d'essai, remise d'avertissement - Vous avez un excellent relationnel et êtes capable de créer une ambiance chaleureuse au sein de l'équipe tout en maintenant un climat social positif - Vous accompagnez vos collaborateurs dans le développement de leurs compétences et déce- lez leur potentiel d'évolution. - Vous pilotez la performance commerciale de votre boutique avec finesse et jus- tesse - Vous supervisez la production : en partenariat avec le responsable de production, dans le respect des normes de qualité et d'hygiène - Vous pilotez vos indicateurs clefs : suivi des marges, panier moyen, développement du CA, casse - Vous suivez les stocks : gérer les approvisionnements en matières premières, passer les com- mandes auprès de nos fournisseurs - Vous développez les ventes et fidéliser la clientèle - Vous garantissez un accueil de qualité et répondez aux besoins des clients - Vous participez à la vente et au service, et effectuez des ouvertures (6h30) et des fermetures (20h30) selon les besoins que vous définirez - Vous vous assurez de la bonne tenue des caisses. - Vous garantissez la qualité et la sécurité alimentaire - Vous veillez à ce que les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de législation soient respectées. Profil recherché : - Vous justifiez d'une expérience significative en management de 5 ans, hors alternance, idéalement en multisite. - Vous n'avez pas d'expérience dans l'univers de la boulangerie ? On vous apprendra les ficelles ! - Les profils ayant été indépendants ou issus de la grande distribution seront également appréciés. - Vous êtes un manager à l'écoute, dynamique et avez le goût du travail en équipe. - Votre sens de l'organisation et votre esprit d'analyse vous permettent de prendre des décisions rapidement et efficacement.