RESPONSABLE DE SALLE En nous rejoignant, vous faites le choix d'un poste entier et plein d'engagement. Vous faites partie de l'équipe d'encadrement de l'établissement et participez activement à son développement. Vous êtes surtout en charge de développer l'activité restauration avec flexibilité et liberté, en lien direct avec la direction de l'établissement. Le tout, dans la bonne humeur, avec de l'humour, et l'envie de se challenger ! Ses responsabilités principales Le/la responsable de salle au Campanile Part-Dieu assure le fonctionnement de la partie salle du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle, de sa gestion, de l'animation et de l'accompagnement de son équipe. Il/elle organise l'ensemble de la salle, coordonne l'activité de son équipe, leur formation, l'évolution de leurs compétences, collabore avec le chef de cuisine et le responsable d'exploitation pour l'élaboration des prestations, dans un souci permanent de satisfaction client. Contexte de l'établissement - rénovation du bar / restaurant / salles de séminaires / lobby suite à l'entière rénovation de nos chambres - une refonte de la restauration (propositions, concepts, ...) - un naming de notre restauration pour en faire une entité à part entière pouvant être marketée et mise en avant indépendamment de l'hôtel - un nouveau logiciel de caisse performant à partir de janvier pour affiner la gestion opérationnelle et la maîtrise des ratios - travail important sur la rentabilité, la vente, les produits, le prime cost - travail pour approfondir l'ancrage local - commercialisation & animation de tous les espaces de restauration suite aux rénovations - démarche commerciale pour retrouver du volume couverts - une inauguration globale à penser courant du 1er semestre 2025 Ses principales missions - Encadrement du département restauration (planning, gestion opérationnel, recrutements, formations) - Garantir l'expérience client et leur fidélisation - Promouvoir et animer les espaces (happy hours, afterwork, événementiel, ...) - Participation aux tâches d'encadrement général de l'établissement - Former l'équipe aux techniques de service - Réalisation des inventaires, gestion de ses ratios - Orientation et évolution de l'offre F&B (boissons, produits de bar, matériel, ...) - Planifier & coordonner la logistique de l'événementiel - Connaître le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) Louvre Hôtels Group & la grille d'hygiène MERIEUX / Animer l'équipe autour des mesures d'hygiène - Former ses équipes sur la connaissance des boissons et produits nourriture, leur vente, leur mise en avant, et le discours à adopter, avec nos fournisseurs et partenaires locaux - Vérifier et organiser l'entretien de tout le matériel relevant de la responsabilité de la salle - Participer aux décisions de l'entreprise Conditions et contraintes du poste - Port de vêtements professionnels adaptés - Travail en équipe - Station debout sur une période donnée - Permanences (en rotation avec les autres chefs de service) le week-end en tant que Duty Manager (coordination de toute l'activité) Avantages - prime d'intéressement individuel (pouvant atteindre un équivalent 13e mois) - primes trimestrielles (global équipe) - avantage nourriture - prestations bien-être au travail (massages ou autres) - accès à une plateforme de réductions et bons plans Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires * Restaurant d'entreprise Horaires : * Disponible le week-end * Flextime * Période de travail de 10 heures * Travail en journée * Travail en soirée * Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : * Prime annuelle * Prime trimestrielle Capacité à faire le trajet ou à déménager: * 69003 Lyon 3ème: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 02/12/2024