Description du poste : Vos mission seront:***choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau.), les mélanger et les pétrir,***diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule.) et surveiller la fermentation,***confectionner les viennoiseries (découper, garnir.),***enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,***défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,***disposer les produits en vitrine,***accueillir la clientèle, la fidéliser,***gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs,***gérer la comptabilité (artisan)***maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique.),***suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,***appliquer strictement les règles d'hygiène,***maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),***gérer une équipe. Description du profil :***Une bonne connaissance des matières premières et recettes***inventif***rigoureux et soignée***CAP boulanger, ou formation dans la boulangerie souhaiter***minimum 2 ans d'expériences