Description du poste : Vos missions : - Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage.) - Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières - Participer au stockage des produits - Elaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène (H.A.C.C.P.) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production) - Participer à la réalisation des fiches techniques avec le chef de cuisine - Dresser les préparations - Assurer les services en chaîne - Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement) - Nettoyer le matériel et les locaux (plonge vaisselle, salle de restauration) Description du profil : Conditionner un produit - Réaliser la plonge - Cuire des pièces de viennoiserie - Ranger une réserve - Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels - Nettoyer du matériel ou un équipement - Cuisiner des produits traiteurs - Renseigner le client sur la composition des produits (salades, sandwichs...) et enregistrer sa commande - Réaliser un service en salle - Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Utilisation de machine de plonge automatisée - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Procédures d'encaissement - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Techniques de comptage - Utilisation de matériel de nettoyage - Fiches techniques de cuisine - Gestes et postures de manutention Dynamisme - Adaptabilité - Disponibilité - Orientation client - Polyvalence - Aisance relationnelle - Efficacité