POSTE : Pâtissier H/F DESCRIPTION : PÂTISSIER / PÂTISSIÈRE H/F - CDI Boulangerie Pâtisserie Shelis - Chennevières-sur-Marne (94) Dans le cadre de la réouverture de notre boulangerie-pâtisserie entièrement rénovée, nous constituons une nouvelle équipe et recherchons un(e) pâtissier(ère) qualifié(e), autonome et passionné(e). Nous souhaitons développer une pâtisserie à la fois traditionnelle, moderne et créative, avec une attention particulière portée à la qualité, à la régularité et au visuel. Vos missions : * Réaliser la production quotidienne : tartes, entremets, petits gâteaux, pâte à choux, crèmes, mousses, ganaches, biscuits, inserts * Réaliser les pièces montées en choux et productions événementielles. * Assurer montages, glaçages, finitions et décors. * Participer au développement de pâtisseries modernes, saisonnières et trompe-l'oeil. * Respecter les recettes, grammages et standards de présentation. * Organiser et anticiper la production. * Veiller à la régularité et à la qualité des produits. * Participer à la gestion des matières premières, des stocks et à la réduction des pertes. * Respecter rigoureusement les règles d'hygiène et maintenir son poste de travail propre et organisé. * Proposer de nouvelles recettes et participer aux essais avant leur standardisation. Votre profil : Vous êtes titulaire d'un diplôme en pâtisserie (CAP Pâtissier ou qualification équivalente) et disposez idéalement d'au moins 3 ans d'expérience professionnelle. Nous recherchons avant tout une personne : * autonome en production ; * maîtrisant les fondamentaux de la pâtisserie artisanale ; * sachant réaliser des pièces montées en choux ; * organisée, rigoureuse et régulière ; * créative et force de proposition ; * capable de travailler efficacement en équipe. La maîtrise du chocolat (tempérage, moulage, ganaches, pralinés, bonbons) et/ou de la confiserie constitue un véritable atout. Une expérience en pâtisserie moderne, entremets contemporains ou trompe-l'oeil sera également appréciée. Conditions : CDI - Chennevières-sur-Marne (94). Rémunération selon profil et expérience. Des avantages salariés sont prévus et seront présentés lors de l'entretien. Notre philosophie : chez Shelis, les idées sont les bienvenues. Une nouvelle création est testée, chiffrée et validée avant d'intégrer durablement notre gamme. Pour candidater : transmettez votre CV en précisant vos principales compétences techniques. Un portfolio ou quelques photos de vos réalisations sont les bienvenus. 1900€ - 2800€