Descriptif du poste:\nSous la supervision de la direction de l'établissement, le titulaire du poste assure la gestion intégrale d'un pôle de production artisanale. Cette fonction exige une maîtrise opérationnelle totale, alliant performance économique, leadership d'équipe et excellence technique.\nResponsabilités principales :\n* Performance et pilotage économique : Optimisation des résultats financiers du secteur par une gestion rigoureuse des flux, des inventaires et des approvisionnements. Analyse constante des indicateurs de performance pour ajuster la stratégie commerciale et garantir la rentabilité globale.\n* Direction et animation humaine : Supervision d'une équipe d'une quinzaine de collaborateurs. Le rôle englobe l'intégralité du cycle de vie des ressources humaines : du recrutement à la montée en compétences, en passant par l'organisation des plannings et la stimulation d'un climat social constructif.\n* Maîtrise technique et conformité : Supervision directe des processus de fabrication. Garant de l'application stricte des protocoles sanitaires et des normes de sécurité alimentaire, le responsable veille à la constance de la qualité des produits proposés à la clientèle.\n\nProfil recherché:\n\nNotre client, un acteur majeur du secteur alimentaire, recherche un profil opérationnel capable de piloter la performance d'un point de vente avec une approche terrain affirmée. Le candidat retenu devra justifier d'un parcours significatif dans l'univers de la panification ou au sein d'enseignes de distribution à forte rotation.\n\n\nProfil recherché :\n\n \n* Expertise technique validée par une certification professionnelle du secteur ou une expérience probante équivalente.\n \n* Maîtrise rigoureuse des normes sanitaires en vigueur et des protocoles de suivi des produits.\n \n* Capacité démontrée à fédérer et encadrer une équipe d'une quinzaine de collaborateurs dans une dynamique de bienveillance et d'exigence.\n \n* Compétences analytiques solides pour le pilotage des indicateurs de gestion : optimisation des marges, gestion des stocks et développement du chiffre d'affaires.\n\n\n\nLa fonction exige une forte présence sur le terrain, une rigueur organisationnelle exemplaire et une réelle fibre commerciale. L'enjeu est de conjuguer savoir-faire technique et vision gestionnaire pour assurer la qualité constante de l'offre et l'expérience client.