Dans le cadre d'un renfort d'équipe lié à la saisonnalité de la production du foie gras, chez notre client, nous cherchons un Assistant Laboratoire H/F.Au sein du laboratoire agroalimentaire interne de l'entreprise, vous missions sont : Contrôle qualité des produits finis et matières premièresGérer et effectuer les analyses physico-chimiques, bactériologiques et organoleptiques sur les produits finis, les matières premières et les ingrédients selon les plans de contrôles labo définisGérer et effectuer les durées de vie des produits finisBloquer / libérer les produits finisOrganiser les dégustations des produits finis Contrôle nettoyage / désinfection / hygièneEffectuer les contrôles microbiologiques des surfaces et des mains dans les ateliers de production et enregistrer les résultatsEffectuer les contrôles nettoyage avant la production et enregistrer les résultats Classement et archivage des documents de traçabilitéAssurer le contrôle et le rangement des documents de traçabilité Travail en 2*8 et le samedi par roulement d'équipe