Le directeur ou la directrice de BABA coordonne et supervise l’ensemble des services liés à BABA (restaurant, plage, bar). Il/elle manage les équipes, supervise l’approvisionnement et la gestion des équipements (vaisselle, verrerie, couverts, équipements POS, etc). Il/elle vérifie la qualité des prestations et assure la réputation de l’établissement. Il/elle fait preuve d’un excellent relationnel et d’un très bon sens de l'organisation. Il/elle fait preuve d’initiatives et d’autonomie, et sait s’adapter en toutes circonstances. Il/elle incarne BABA. RESPONSABILITES - <!-- [if !supportLists]-->Dirige, coordonne et supervise toutes les activités liées à BABA (restaurant, plage, bar) - <!-- [if !supportLists]-->Recrute, forme, et anime toutes les équipes de BABA, en lien avec le chef plagiste et le chef barman pour les parties plage et bar. - Organise le travail des équipes et adapte les plannings en fonction de l’activité - <!--[endif]-->Incarne le lieu, et joue un rôle essentiel dans la relation clientèle - <!-- [if !supportLists]-->Veille à la qualité de l'accueil et s'assure de la satisfaction des clients - <!-- [if !supportLists]-->Fait remonter toute information pertinente dans la quête de l’amélioration constante de la qualité (carte et service) - <!--[endif]-->Élabore les procédures internes et veille à leur bonne application - <!--[endif]-->Maintient en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veille à la bonne tenue du personnel (normes HACCP)Développe le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l’établissement, et notamment à travers la vente additionnelle - Est force de proposition pour faire évoluer l’offre et répondre au mieux aux besoins de notre clientèle - <!--[endif]-->Forme un tandem fort avec le chef de cuisine BABA - Travaille main dans la main avec les autres chefs de service de la restauration et fait preuve d’une vision globale (flexibilité sur la mobilité des équipes d’un service à l’autre en fonction de l’activité, etc)SES PRINCIPALES QUALITES. - <!-- [if !supportLists]-->Excellente présentation - <!-- [if !supportLists]-->Excellent relationnel clients, sens poussé de l’accueil et du service clients - <!-- [if !supportLists]-->Leadership développé - <!-- [if !supportLists]-->Capacité à gérer de grandes équipes et de gros volumes (environ 400 couverts jours au pic de la saison) - <!-- [if !supportLists]-->Rigueur, autonomie, capacité d’adaptation - <!-- [if !supportLists]-->Intérêt pour la cuisine du monde - <!-- [if !supportLists]-->Esprit d’équipe - <!-- [if !supportLists]-->Maitrise obligatoire du français et de l’anglais