"""Fabrication de fromages/r/n/r/nGère les transferts et les réceptions des laits entre la ferme et la fromagerie, et au sein de la fromagerie./r/n/r/nGère l’atelier lactique et l’atelier présure selon les fiches de fabrication spécifiques à Plantimay/r/n/r/nRenseigne la fiche de comptabilité matière et le cahier de liaison./r/n/r/nRespecte les protocoles sanitaires et de traçabilité./r/n/r/nNettoie et assure l’hygiène de la fromagerie et du matériel selon le Plan de Maitrise Sanitaire./r/n/r/nAssure la maintenance des installations de la fromagerie./r/n/r/nGarantit le niveau de qualité requis par la ferme de Plantimay et l’application du guide des bonnes pratiques d’hygiène européen (GBPHE)./r/n/r/nGère les stocks et l’approvisionnement en auxiliaire de fabrication et les consommables./r/n/r/nAffinage des fromages/r/n/r/nRespecte les protocoles sanitaires et la traçabilité/r/n/r/nTrie les lots et gère les stocks, sélectionne les produits pour la vente./r/n/r/nNettoie et entretient au quotidien la cave et le matériel selon le Plan de Maitrise Sanitaire./r/n/r/nQualité des fromages/r/n/r/nEst garant de la qualité organoleptique du produit fini./r/n/r/nEst garant de la bactériologique du produit fini./r/n/r/nGlobale/r/n/r/nApplique les politiques et règlement de l’entreprise/r/n/r/nPartage ses connaissances et informations reçues avec les autres membres de l’équipe/r/n/r/nEffectue toutes autres tâches connexes ou demandées par son supérieur immédiat"""