POSTE : Chef Sommelier H/F DESCRIPTION : Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant étoilé, à la cuisine vive, fraiche et pleine de senteurs, son Chef Sommelier h/f CDI, basé à Paris 11ème Rattaché au Directeur de ce bel établissement, vous intégrez une équipe d'une vingtaine de personnes. Le restaurant est composé de deux salles aux ambiances chaleureuses et romantiques de 20 cvt chacune. - Vous remplacez le Chef Sommelier en place et vous êtes accompagné d'un commis sommelier. Votre carte est composée d'une centaine de références de vins, d'une vingtaine en champagnes et d'une carte d'alcools, - Vous adaptez votre carte en proposant de nouvelles références à travers votre recherche de petits vignerons que vous rencontrez ou recevez, - Vous recherchez des produits de niches, des vins biodynamiques ou naturels, des alcools d'auteurs que vous proposez à la carte ou au verre, - Vous partagez votre expertise et vos conseils auprès des clients sur les accords mets-vins lors des services, - Vous organisez les livraisons et les inventaires. - Rythme alterné en coupures et continu / 2 jours de repos consécutifs - Contrat de 42h / semaine - Restaurant fermé les dimanches et lundis - Fermeture annuelle en août et à Noel PROFIL : Issu d'une formation sommelière, vous possédez une première expérience sur un poste similaire.