POSTE : Cuisinier de Collectivités Cuisinier H/F DESCRIPTION : Rattaché(e) au chef de production, vous avez pour fonction et responsabilité de participer à la production des préparations culinaires de la cuisine centrale. Vous garantissez la qualité et la sécurité sanitaire de la prestation dans le respect des objectifs du service. Activités principales : - Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, désinfection, déboîtage, désouvidage) - Élaboration des préparations culinaires chaudes ou froides à partir de fiches techniques et de règles d'hygiène - Contribution à l'amélioration des fiches techniques existantes - Contribution à l'élaboration de nouvelles recettes avec les autres cuisiniers, le second de cuisine et le chef de production - Suivi des conditions de fabrication (température, temps) - Nettoyage et désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies - Respecter les procédures établies dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire de la cuisine centrale - Appui et polyvalence dans les autres postes Activités secondaires : - Participer aux repas festifs et diverses manifestations sur la commune Un régime indemnitaire mensuel et une prime de fin d'année équivalente à la somme du traitement de base indiciaire et de l'indemnité de résidence. - Une politique d'accompagnement aux parcours professionnels dynamique avec notamment, une école interne de préparation aux concours et examens professionnels. - Temps de travail annualisé, rythme de travail différent selon période scolaire ou non PROFIL : Connaissances et compétences - Attachement avéré à la qualité du service rendu aux convives - Capacités d'organisation et d'adaptation - Qualités d'écoute et de communication - Rigueur et autonomie - Diplomate Aptitudes et qualités - Sens et goût du travail en équipe -Savoir rendre compte Titulaire du CAP de cuisinier ou équivalent Expérience en restauration collective souhaitée Contraintes de service : - Travail physique - Port d'une tenue adaptée au lieu de travail - Congés sur les vacances scolaires selon planning de travail annuel - Temps de travail annualisé, rythme de travail différent selon période scolaire ou non - Horaire période scolaire : 6h30-14h30 du lundi au jeudi et 6h30-13h30 le vendredi vacances scolaires : 6h30-12h30.