Pour le compte d'un hôtel-restaurant réputé situé dans le secteur de Guichen (35), Ambitio Emploi recherche un(e) chef(fe) cuisinier(e) autonome et motivé(e) pour prendre en main et développer l'activité de restauration traditionnelle de l'établissement. Vos missions Seul(e) en cuisine, vous assurez la gestion globale de votre poste : Création culinaire : élaboration et évolution des cartes et menus. Production & Qualité : réalisation de la production, garantie de la qualité, de la régularité et du dressage des plats. Gestion : approvisionnements, commandes, stocks, maîtrise des coûts et rentabilité des prestations. Hygiène : respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. Développement : dynamisation spécifique de l'activité du midi, axe majeur de croissance pour l'établissement. Vos conditions de travail Contrat : CDI à temps plein. Prise de poste : dès que possible. Horaires : service en coupure, du lundi au vendredi midi. Autonomie : véritable liberté d'initiative pour proposer vos idées et façonner votre carte. Votre profil Titulaire au minimum d'un CAP/BEP Cuisine avec au moins 5 ans d'expérience en restauration traditionnelle. Poste ouvert aux Second(e)s de cuisine ou Cuisinier(ère)s confirmé(e)s Autonome, organisé(e), créatif(ve) et rigoureux(se) sur l'application des normes HACCP. Poste à pourvoir de suite . rémunération selon profil