Sous la responsabilité du Responsable F&B, Maitre d’hôtel et Responsable de Bar Missions Vous serez garant(e) de la gestion, de la valorisation et du service des vins, champagnes et boissons de l’établissement. Vous contribuerez à l’expérience client par un conseil personnalisé, une parfaite maîtrise des accords mets et vins et une présence professionnelle en salle. Véritable expert(e) produit, vous participerez également à la gestion des stocks. Taches principales 1. Gestion de cave - Gérer les stocks et les inventaires de la cave - Assurer le suivi de la rotation des millésimes - Veiller aux bonnes conditions de conservation des vins 2. Service et relation client - Accueillir et conseiller la clientèle avec professionnalisme - Proposer des accords mets et vins adaptés aux attentes des clients - Assurer le service du vin en respectant les techniques et les standards - Développer les ventes de vins et boissons premium - Garantir une expérience client fluide, élégante et personnalisée. 3. Coordination avec les équipes - Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et la salle - Accompagner les équipes de service sur la carte des vins et les bases de la sommellerie - Participer aux mises en place de salle, briefings et échanges opérationnels - Assurer la cohérence entre les plats proposés et la sélection de vins- Sens aigu du service et de la relation client, aisance relationnelle - Capacité d’adaptation - Rigueur, organisation et discrétion - Solides connaissances en vins, champagnes et spiritueux - Maîtrise des techniques de service du vin - Formation en sommellerie et Expérience significative en restauration ou hôtellerie haut de gamme - Anglais professionnel requis