Descriptif du poste: Coordination de la mise en œuvre * Suivre les objectifs du programme « Mon Restau Responsable » et du projet « Ma Cantine ». * Mettre en place les procédures de distribution des repas (salad'bar, menu végétarien, parcours quotidien sans viande). * Réaliser des audits opérationnels pour la mise en œuvre du schéma directeur de la restauration. * Mettre en œuvre des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire. * Organiser les tables de tri, suivi et mise en place du biodéchets. * Rédiger des notes, rapports, bilans et courriers. * Assurer le suivi budgétaire des crédits. * Contribuer à la création de points de vente, aux projets de rénovation et à la réorganisation opérationnelle. * Suivre le plan pluriannuel d'investissement pour le remplacement du matériel. * Gérer la boutique en ligne (crousandgo.crous-creteil.fr). * Piloter le contrat de distribution automatique. * Organiser et suivre les formations en collaboration avec le service formation. * Structurer les méthodes et processus des unités de gestion. * Participer à l'intégration des utilisateurs du logiciel Easilys. * Organiser les commissions tarifaires, produits et gammes de vente. * Structurer et mettre en place le réemployable. Communication interne * Coordonner des groupes de travail avec les directeurs d'unité de gestion et leurs adjoints. * Participer aux réunions mensuelles avec les directeurs d'unité de gestion. * Collaborer avec le service de la vie étudiante sur des projets d'animation. * Travailler en collaboration avec le service marketing et communication pour les affichages et publications. * Collaborer avec le service budgétaire pour le suivi des projets. * Contribuer à la rédaction des appels d'offres pour l'approvisionnement en produits et services, en lien avec le service des achats locaux. * Travailler avec le service des achats national pour le référencement des produits et du matériel nécessaires à l'activité. * Collaborer avec le service de prévention pour anticiper et minimiser les risques opérationnels. * Participer aux groupes de travail organisés par le Cnous. Communication externe (sécurité alimentaire) * Gérer les relations avec les prestataires (laboratoires, maintenance, produits lessiviels, formateur, fournisseur, etc.). * Participer aux commissions de restauration. Transition écologique * Identifier des opportunités pour réduire l'empreinte environnementale de l'activité de restauration. * Proposer et exécuter des initiatives visant à optimiser la performance environnementale. Suivi et évaluation * Collecter et analyser les données pour évaluer l'impact des actions mises en place. * Adapter les projets en fonction des résultats obtenus. Profil recherché: * Expertise en nutrition et hygiène alimentaire : Connaissance des réglementations en restauration collective et sécurité alimentaire. * Capacités organisationnelles : Gestion de projets, planification des ressources et suivi des performances. * Leadership et gestion d'équipe : Encadrement d'agents et soutien aux équipes de restauration. * Communication : Aptitude à animer des réunions, rédiger des documents et collaborer efficacement avec divers services. * Connaissances techniques : Maîtrise Microsoft 365 (Teams, Excel, Word, etc.). * Sensibilité environnementale : Connaissance des enjeux de transition écologique et capacité à mettre en œuvre des solutions durables.