Référence CSP: O094241/003000866 Emancipatrice, Citoyenne et solidaire, Vitry-sur-Seine (95 000 habitants - 2 200 agents) est la plus grande ville du Val de Marne. Située à 6 minutes de Paris par la ligne C du RER, elle est riche de nombreux équipements socio-éducatifs, culturels et sportifs, d'espaces verts et d'activités économiques. Elle porte de grands projets d'aménagement en lien avec l'arrivée de transports en commun structurants sur son territoire (deux stations du futur métro Grand Paris Express, une ligne de bus Tzen...). A ce titre, elle accompagne la mise en ½uvre d'opérations d'envergure dans le cadre d'une Opération d'Intérêt National des Ardoines, en lien avec l'Etat et l'EPA-ORSA. Dans le même temps, elle s'engage activement dans le rénovation urbaine et sociale du Centre-Ville dans le cadre d'un partenariat avec l'Agence Nationale de Rénovation Urbaine et de ses partenaires bailleurs sociaux. Vous serez en charge: -Interpréter les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires -Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire, -Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité, -Proposer de nouvelles recettes. -Cuisiner et préparer les plats dans le respect de l'art culinaire, -Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation...), -Assurer la finition et la finition des préparations culinaires, -Etre le référent pour les prestations -Détermination des besoins en matériel et en denrées -Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production -Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles -Contrôle des plats préparés (gustation, analyse, rectification, mise en valeur) jusqu'à leurs livraisons. -Etre un renfort