Votre quotidien chez nous : Raison d'être du poste  : En report direct au Chef de cuisine, vous managez de manière opérationnelle les équipes de production : seconds de cuisine et commis dans un souci de qualité et d'amélioration continue en lien avec l'ensemble de la chaîne de production, avec pour objectif le respect des volumes de production définis avec votre validation.  People Vous managez les équipes de la cuisine,pâtisserie, la légumerie et la plonge en veillant à l'épanouissement professionnel des équipes et à la qualité de vie au travail. Vous travaillez dans un souci de développement des compétences avec de forts relais managériaux sur le terrain. Profit Vous contribuez à la mise en oeuvre de l'amélioration continue en lien avec l'ensemble des équipes de production et de support production afin de garantir la capacité de production au regard des planning, la bonne exécution des fiches techniques, le respect des normes d'hygiène et de sécurité et l'atteinte des objectifs qualité pour nos clientsPlanet Vous assurez la production des recettes prévues dans le planning de volume en mettant en œuvre l'organisation des ressources nécessaires en veillant au respect des FT afin de minimiser les waste.