Offre d'emploi : Directeur / Directrice de restaurant - Le Moulin de la Norée Poitiers CDI - Temps plein - Prise de poste dès que possible Le Moulin de la Norée, restaurant gastronomique niché aux portes de Poitiers, est en pleine dynamique de développement. Notre ambition : devenir une référence, portée par une cuisine raffinée, un service soigné et une cave de vins exceptionnels. Nous recherchons un(e) Directeur / Directrice de restaurant passionné(e), rigoureux(se), et pleinement investi(e) dans l'expérience client et l'excellence opérationnelle. Vos missions * Piloter l'ensemble des opérations en salle : coordination de l'équipe, qualité de service, fluidité du service. * Être garant(e) de l'expérience client, du premier accueil à la dernière coupe. * Gérer les réservations et optimiser le remplissage du restaurant. * Travailler en étroite collaboration avec la Cheffe, l'équipe de cuisine et la direction pour porter un projet commun. * Participer à la gestion administrative et financière (suivi des ratios, gestion des stocks, etc.). * Être un ambassadeur / une ambassadrice de notre cave et conseiller les clients sur les accords mets & vins. * Participer activement à l'évolution du lieu et à sa montée en gamme. Profil recherché * Expérience confirmée dans la direction ou l'encadrement d'un restaurant gastronomique ou semi-gastronomique. * Sens aigu du service et de l'hospitalité. * Excellente présentation, leadership naturel, et capacité à fédérer une équipe. * Très bonne connaissance des vins : formation en sommellerie ou expérience significative en cave appréciée. * Sens de l'organisation, autonomie et implication. * Une envie réelle de s'inscrire dans un projet à long terme. Ce que nous offrons * Un cadre de travail exceptionnel, au cœur d'un lieu chargé d'histoire et en pleine transformation. * Une direction à l'écoute, engagée et ambitieuse. * Un rôle clé dans le développement d'un établissement en pleine montée en gamme. * Un poste à responsabilités avec une grande autonomie. * Rémunération attractive selon profil + primes sur objectifs. * 2,5 jours de repos dont 2 consécutifs Envoyez votre candidature (CV + quelques lignes sur vos motivations) via Indeed. Nous avons hâte de vous rencontrer pour écrire un nouveau chapitre avec nous. Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 2 200,00€ à 2 900,00€ par mois Avantages : * Intéressement et participation Langue: * Anglais (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel