POSTE : Charcutier - Traiteur H/F DESCRIPTION : Nous recherchons un Charcutier/Traiteur (H/F) pour notre client basé à SAINT-GENIS-LAVAL (69). Groupe Lyonnais spécialisé en boucherie, charcuterie, traiteur et fort de 15 boutiques implantées sur Lyon et aux alentours. Au sein de la boutique de SAINT-GENIS-LAVAL, vous aurez en charge les missions suivantes : - Assurer toutes les tâches d'exécution à la transformation des matières premières de leur état initial jusqu'à leur présentation en préparation culinaire en vue de la mise en vente - Créer et proposer des plats cuisinés à base de viande, de poissons, de légumes ou de fruits - Cuisiner des produits traiteurs et des produits de charcuterie - Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières, les produits fabriqués et assurer la traçabilité - Conditionner les produits alimentaires (gestion DLC, étiquetage et protection) - Disposer des produits sur le lieu de vente en respectant les emplacements et la qualité de présentation imposés par la Direction d'Exploitation - Prendre des commandes des clients et les renseigner - Maîtriser le fumage, la salaison, la fabrication et la cuisson des produits - Maîtriser les techniques d'embossage de viande - Maîtriser les techniques de fabrication de produits de charcuterie traiteur - Maîtriser les modes de conservation des produits alimentaires - Ouverture du magasin du Mardi au samedi (Amplitude d'ouverture : 7h-13h / 15h-19h30) PROFIL : Vous êtes titulaire d'un CAP/BP charcutier/traiteur ou équivalent et bénéficiez de plusieurs années d'expérience réussie sur le métier. Vous êtes dynamique, organisé, réactif, avec le sens du service et un très bon relationnel.