POSTE : Chef de Cuisine - Responsable de la Restauration H/F DESCRIPTION : FICHE DE POSTE CHEF DE CUISINE - RESPONSABLE DE RESTAURATION Adsearch recrute pour l'un de ses partenaires un Chef de cuisine - Responsable de la restauration avec une sensibilité pour la cuisine italienne - Proche de Colmar - 4000€ brut mensuel PROFIL : Vous êtes diplômé en arts culinaires et maîtrisez les techniques de cuisson, pour une optimisation des équipements et une organisation/optimisation des temps de travail en cuisine. Vous avez une connaissance de la gastronomie italienne et des produits italiens. Vous disposez d'une expérience de plusieurs années en tant que Chef de Cuisine et avez évolué dans des établissements axés sur la cuisine italienne. Vous avez l'ambition d'évoluer dans un très bel établissement situé dans le vignoble Alsacien et d'y associer votre nom en tant que « Chef » voire en assurer la Direction opérationnelle. De tempérament à la fois volontaire et méthodique, vous avez à coeur de fournir un travail de qualité, dans le plus grand respect du client et de vos collaborateurs. En outre, vous êtes adaptable, flexible, être capable de travailler efficacement et sous pression, et possédez un réel esprit d'équipe. Vos fonctions nécessitent autorité, bonne présentation, autonomie, prévenance ; discrétion, délicatesse, psychologie et esprit d'équipe. Il s'agit d'un poste basé sur la confiance et la compétence. PROFIL : MISSIONS : Concevoir, superviser et participer à la préparation de menus/plats italiens et plats traiteur authentiques, en accord avec l'esprit et la philosophie de l'établissement (sourcing de produits régionaux de qualité, travail de produits de saison, etc.). Diriger et motiver une équipe de cuisine pour garantir des standards élevés de qualité, de créativité et de service. Gérer les opérations quotidiennes de la cuisine, y compris la gestion des stocks, la planification des menus et le contrôle des marges et coûts. Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire les plus élevées conformément aux réglementations en vigueur. Collaborer avec la direction pour développer de nouvelles idées de plats, suivre les tendances gastronomiques et optimiser l'expérience culinaire de nos clients. Assurer, en collaboration avec le dirigeant, le recrutement et la formation de vos salarié(e)s. Dresser les plats et assiettes pour les services. Garantir le respect des normes d'hygiène, de santé et de sécurité aussi bien dans le stockage des matières, que dans l'organisation des travaux et de l'élaboration des produits en cuisine. Gérer les stocks dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. S'assurer des réceptions et approvisionnements nécessaires en produits. Assurer la gestion des plannings des équipes en cuisine, et le suivi de leurs horaires de travail. Organiser les postes de travail. Mettre en place les dispositifs de transmission des informations, des consignes et des savoir-faire, et former le personnel. Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel. Manager plus généralement votre brigade, organiser et gérer l'ensemble du processus culinaire, et entretenir un bon climat social et de travail en cuisine. - Contribuer par la qualité des prestations, à la fidélisation des clients.