Description du poste : Nous cherchons pour notre client un(e) conduteur/trice de ligne F/H Les missions pour ce poste sont les suivantes : - Piloter une installation automatisée complexe : - Contrôler les paramètres de fonctionnement de l'installation (multi machines : presses, ligne de retourne, élévateurs, caissons d'acidification, ligne de démoulage et salage, saumure et traitement de saumure, machine à laver les moules, le groupe de soutirage sous vide et la pose casquettes. - Faire le pré-diagnostic des pannes, gérer la panne avec la Maintenance, valider la remise en route, effectuer l'enregistrement des DT - Appliquer et contrôler les paramètres de fabrication pour garantir les standards de fabrication : paramètres de lavage, process, taux de sel, pression, débit. - Etre en relation étroite avec le conducteur passerelle et le renfort atelier, l'affinage, la maintenance, la qualité (interne) - Enregistrer les données de production : pannes et suivi TRS, lavage, DT, paramètres de fabrication - Veiller à la bonne performance de la ligne - Effectuer les prélèvements et faire des dosages/analyses : températures, Ph, concentration. et savoir interpréter les résultats et vérifier l'atteinte des cibles définies - Assurer la traçabilité des produits et des ingrédients : pose des plaques d'identification - Effectuer la séquence de lavage par NEP et le plan de nettoyages défini - Gérer l'entrée des meules dans la saumure et l'affectation dans les paniers en lien avec l'affinage. - Gérer l'inversion des paniers de saumure en l'absence du personnel affinage. - Remonter les informations/observations au Pilote - Veilleur au Process Fromagerie et aux Coordinateurs, signaler les anomalies/dysfonctionnements pour permettre l'adaptation de la cadence de moulage et limiter l'impact produit. Et à longs termes, l'amélioration des résultats de l'atelier. - Proposer des actions correctives et être force de propositions - Réaliser la maintenance 1er niveau selon la check list - Former les nouveaux embauchés - Réaliser des audits 5S - Avoir en charge le PTI des salariés (3 postes fabrication + affinage en cas d'absence) - Assurer la filtration du sérum et la gestion des fines(mise en sac, saumurage, sortie) - Réaliser la précouche et les lavages du filtre saumure - Gérer l'appareil de filtration de la saumure en fonctionnement et relever les paramètres Description du profil : Nécessité pour le poste : - Habilitation électrique, formation en hauteur et milieu confiné - Bac Pro avec formation complémentaire et avec spécialité technique/IAA