POSTE : Pâtissier H/F DESCRIPTION : Rattaché au Directeur, professionnel de la Pâtisserie, bon manager et gestionnaire, vous animez votre équipe de collaborateurs et contribuez à développer le rayon pâtisserie dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité. MISSIONS - Fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative. - Évolution de la gamme selon saisonnalité et demande client. - Accompagner sur le terrain et fédérer votre équipe pâtissier. - Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges) - Fixer les prix et suivre les centres de coûts. - Suivre les marges et les volumes de vente et animer les implantations, les opérations de promotion, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin. - Superviser l'approvisionnement constant du rayon et contrôler l'étiquetage des produits. - Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des produits et leurs traçabilités. PROFIL : Profil recherché : Vendeur de détail/guichet CAP Pâtissier obligatoire, possédant au moins cinq ans d'expérience en pâtisserie Expérience de manager de rayon appréciée. QUALITÉS : - Créativité dans la création de la gamme - Exigent de la qualité des produits et des finitions - Pragmatisme de la gestion et le développement - Capacités à encadrer et à fédérer son équipe - Engagement et Rigueur - Sens du service client.