Entreprise Le groupe UTOPIK Collection poursuit son aventure et se prépare à ouvrir au printemps 2026 l’Hôtel Villa Colette, au bout de la presqu’île du Cap Ferret. Conçu comme une résidence secondaire au charme intemporel, le lieu célèbre l’art de vivre du Ferret et proposera une expérience hôtelière et gastronomique de luxe, entre terre, pinède et océan. Pour cette première saison, nous formons une équipe de passionnés : cuisine, salle, housekeeping, services support… chaque talent compte ! Si vous aimez le rythme des saisons et rêvez d’un cadre de travail entre océan, bassin d’Arcachon et pinède, la Villa Colette est faite pour vous. Poste DESCRIPTION GENERALE * Rattaché(e) à l'Hôtel Manager, il/elle supervise l’ensemble des activités du restaurant. * Le directeur du Restaurant a pour mission de faire de son établissement un lieu vivant et convivial et apprécié de tous. Il prend part à toutes les activités du restaurant pour parvenir aux objectifs définis par la Direction et notre Président. MISSIONS PRINCIPALES * Être une personne de terrain et assurer une forte présence opérationnelle * Gérer le restaurant sur les plans humain, technique et administratif en collaborant avec les différents services de l’hôtel qui le soutiennent dans ces différents domaines * Travailler en étroite collaboration avec le chef afin d’offrir une expérience exceptionnelle aux clients * Organiser et coordonner quotidiennement le travail en salle mais aussi dans les back-offices * Être garant de la satisfaction des clients et de la qualité du service * Gérer les éventuelles plaintes clients et les transformer en opportunité * Garantir les résultats économiques du restaurant dans le respect des budgets établis * Être garant des règles d'hygiène et de sécurité * Piloter le développement et l’accompagnement des équipes Poste en CDD saisonnier à pourvoir en Mars 2026 Profil PROFIL RECHERCHE * Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire de 3 ans minimum idéalement acquise dans des établissements de luxe et de volume. COMPETENCES REQUISES * Hauteur de vue et vision stratégique * Excellent relationnel * Faire preuve de proactivité * Gérer les conflits individuels et collectifs * Aptitude au management d’activités et à la définition de stratégies à moyen et long terme * Expérience de l’encadrement d’équipe * Anglais courant * Écoute et disponibilité * Organisation et rigueur * Excellente présentation * Connaissance micros