RESPONSABILITÉS : Dans le cadre de l'ouverture du nouveau restaurant Pavyllon en partenariat avec le Mandarin Oriental, nous recherchons un Chef de cuisine (h/f) ; Concevoir avec créativité les menus du Restaurant en respectant les critères de qualités rendus à la clientèle ; un travail en étroite collaboration avec le Chef Yannick Alléno ; Assurer et contrôler la bonne gestion du cycle d'exploitation de Restaurant. • Contrôler la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ; • Former, informer, piloter et développer son équipe ; • Véhiculer l'esprit du Groupe Yannick Alléno au sein de la brigade ; • Animer le comptoir gastronomique et véhiculer l'ADN Pavyllon à chaque service ; • Concevoir des menus et des plats avec créativité tout en respectant l'identité culinaire de Yannick Alléno ; • Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ainsi que l'uniformité des aliments ; • Respecter toutes les normes financières et de qualité ; • Appliquer les standards et veiller à la bonne application des normes HACCP ; • Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ; Missions : • Former, informer, piloter et développer son équipe ; • Véhiculer l'esprit du Groupe Yannick Alléno au sein de la brigade ; • Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ; • Appliquer les standards et veiller à la bonne application des normes HACCP ; • Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ; • Être garant(e) du comportement et de l'hygiène de son équipe. PROFIL RECHERCHÉ : • Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ; • Une expérience professionnelle significative de 9 ans dont minimum 3 ans sur un poste similaire est souhaitée ; •Un excellent leadership et très bonnes capacités d'adaptation ; • Des expériences dans des restaurants étoilés au guide MICHELIN (chef ou sous-chef); • Une grande capacité et volonté en termes de Créativité ; • Excellente présentation ; • Pratique des langues étrangères : français impératif, la maîtrise de l'anglais est fortement appréciée ; • Expériences réalisées dans le cadre d'une ouverture serait un plus. Qualités requises • Avoir le goût des responsabilités et du challenge ; • Savoir faire respecter la bonne marche de son département dans son organisation, sa rigueur et dans le respect des standards mis en place ; • Conforter un climat de motivation ; • Etre un exemple et un élément fédérateur pour l'équipe ; • Etre passionné par la gastronomie française, étoilée ; • Avoir du leadership, être capable de diriger une équipe sous haute pression ; • Etre multitâche ; • Etre bon gestionnaire ; • Etre logique et vif d'esprit ; • Avoir un langage du corps et une tenue vestimentaire irréprochables ; • Faire preuve d'une grande disponibilité et flexibilité. AVANTAGES DU GROUPE YANNICK ALLENO : • Appartenance forte à un Groupe en constante évolution ; • Possibilité d'évolution rapide ; • Mobilité dans le Groupe en France et à l'étranger ; • Participation à une ouverture avec des objectifs d'étoile au guide MICHELIN ; • Marque Pavylllon, reconnue à l'international.