FOOD INTERIM Liffré recrute pour l'un de ses clients Traiteur situé à l'Ouest de Rennes, un CHEF DE CUISINE pour piloter la production. Vos missions principales : - Conception des menus : élaborer des propositions créatives et adaptées aux différents types d'événements (mariages, séminaires, cocktails, repas assis). - Organisation et planification : anticiper les besoins, établir les plannings de production et coordonner les équipes. - Management : encadrer, motiver et former une brigade importante (cuisiniers, commis, plongeurs). - Gestion des approvisionnements : sélectionner les fournisseurs, passer les commandes, contrôler les livraisons et les stocks. - Contrôle qualité et hygiène : veiller au respect des normes HACCP et garantir la qualité des préparations. - Optimisation des process : améliorer la productivité et la fluidité des opérations pour gérer des volumes élevés. - Participation à l'innovation : proposer de nouvelles recettes et techniques pour surprendre nos clients. Poste à pourvoir en CDI temps plein après une période d'interim Profil recherché : - Expérience confirmée en cuisine gastronomique, collective ou événementielle. - Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe importante. - Organisation, rigueur et sens du détail. - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.