DESCRIPTIF DE L'OFFRE Nous sommes extrêmement proches de nos clients, nous leur apportons un support moral, c'est une grande et belle responsabilité (Elisa, Gouvernante Générale Chalet Hiver 2021 2022) Rattaché(e) au Chalet Manager (H/F) et au Chef Référent Chalets (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes : Définir, organiser et contrôler la production de l'ensemble des commandes de cuisine et des points de vente restauration, en partenariat avec le Chef Référent chalets, le Responsable des Chalets et la Direction Elaborer, en adéquation avec le style de cuisine des Chalets et sa clientèle, les cartes et les menus Diriger et superviser l'ensemble des protocoles d'élaboration de la production culinaire Superviser l'élaboration des menus du Personnel et encadrer la Plonge Contrôler les relevés de température quotidiens Superviser l'ensemble des activités des cuisines : propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc. Superviser les inventaires et valoriser les stocks en collaboration avec l'économat et le Chef Référent Chalets Etablir, appliquer et faire respecter les normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP) ainsi que les politiques et procédures des Chalets PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Restauration et avez une expérience significative sur un poste similaire et dans le milieu du luxe. Amoureux(se) de la cuisine, vous maîtrisez et appliquez les normes HACCP. Vous avez le sens du détail et de la qualité. Votre capacité à manager n'est plus à prouver, vous fédérez vos collaborateurs dans un esprit d'équipe et familial. Vous aimez vous surpasser et avez le goût du challenge. Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e) avec une bonne capacité d'écoute et d'adaptation.