Après une période d'intégration au sein du magasin et de l'équipe de boulangerie dont vous aurez la responsabilité, vous assurerez la satisfaction de la clientèle, piloterez le compte d'exploitation dans le respect des objectifs fixés (chiffre d'affaire et marge) et encadrerez une équipe de trois collaborateurs, tout en animant la dynamique commerciale du rayon.Acteur de terrain au quotidien, vous contribuerez activement au développement des compétences de vos collaborateurs et à la montée en expertise de l'équipe.Vous serez également chargé de développer l'offre de pains fabriqués sur place ainsi que la gamme de produits salés (pizzas, bruschettas, etc.), dans une logique de qualité et d'attractivité.<br />Professionnel, vous maîtrisez la fabrication traditionnel du pain, ainsi que la gestion des gammes, de l'implantation et les règles de sécurités alimentaire.Vous avez une première expérience en tant que manager.Vous maîtrisez la gestion des stocks, l'analyse des besoins ainsi que le passage des commandes.Vous êtes également en capacité de piloter le chiffre d'affaires de votre rayon, avec une attention particulière portée aux objectifs de marge.