L’Hôtel de Paris Saint-Tropez recherche son/sa futur(e) Adjoint(e) Directeur de Restaurant pour accompagner le développement et l’excellence de son offre restauration. Au cœur de la haute saison tropézienne, ce poste offre une expérience unique dans un environnement cosmopolite, élégant et exigeant, où le sens du service et l’art de recevoir sont des fondamentaux. Travailler au sein de notre établissement, c’est rejoindre une équipe passionnée, engagée et attachée à offrir une expérience gustative irréprochable à une clientèle internationale. Rattaché(e) à notre Directeur de Restaurant, vous l’assisterez au quotidien dans l’ensemble de ses responsabilités et assurerez son remplacement lors de ses absences. Présent(e) sur le terrain, vous veillerez à la coordination et au bon déroulement des services en garantissant un accueil chaleureux, une cadence fluide et une qualité irréprochable du service. Vous assurerez la bonne tenue du restaurant, superviserez l’organisation opérationnelle des points de vente et serez attentif(ve) à la satisfaction des clients à chaque instant. Vous contribuerez également à la gestion administrative et financière du département : suivi des stocks, conformité des inventaires, mise à jour des cartes et des menus, coordination des besoins en matériel, tout en travaillant étroitement avec les équipes financières et techniques. Force de proposition, vous participerez à la mise en place d’actions visant à dynamiser les ventes, optimiser les performances et valoriser les différents points de vente restauration. Leader de proximité, vous accompagnerez vos équipes dans leur montée en compétence : intégration, formation aux standards, transmission des consignes, animation des briefings et débriefings, coordination quotidienne et suivi du plan d’action qualité. Vous veillerez à instaurer un environnement de travail structuré, motivant et bienveillant, propice à la cohésion et à l’excellence. Professionnel(le) confirmé(e) de la restauration, vous justifiez d’une expérience réussie dans un poste d’encadrement, idéalement en hôtellerie de luxe ou gastronomie. Dynamique, investi(e) et exemplaire, vous faites rayonner l’esprit de service grâce à votre sens du détail, votre aisance relationnelle et votre capacité à créer une expérience mémorable pour chaque client. Votre leadership naturel, votre sens de l’organisation et votre rigueur font de vous un véritable relais opérationnel pour les équipes comme pour la direction. Vous savez fédérer, accompagner et motiver vos collaborateurs tout en assurant la discipline et l’application des standards. De présentation soignée, vous maîtrisez les codes du service haut de gamme et disposez d’un excellent niveau de communication en français — and of course, in English ! Votre sens de l’analyse, votre conscience des enjeux financiers et votre capacité à optimiser les ressources seront de réels atouts. Si vous souhaitez relever un défi stimulant, accompagner nos équipes et incarner l’excellence du service au cœur de Saint-Tropez, rejoignez-nous et vivez une expérience professionnelle d’exception. Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.