Description du poste : Notre client, un établissement hôtelier moderne avec un restaurant ouvert 7/7, propose une cuisine maison élaborée à partir de produits frais. L'activité comprend également : -Séminaires -Banquets -Mariages -Évènements familiaux Un cadre professionnel dynamique, qualitatif et orienté satisfaction client. Technique métier : -Gestion des coûts -Gestion des marchandises et des stocks -Suivi des inventaires -Maîtrise des techniques culinaires professionnelles Management : Véritable bras droit du chef cuisine, vous participez à : -La gestion des plannings -Le passage et le suivi des commandes -L'organisation du travail quotidien en cuisine Hygiène : -Garantir la propreté du poste de travail -Respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire Profil recherché -Expérience significative en cuisine - Ouvert aux profils Chef(fe)s de partie confirmé avec envie d'évolution -Professionnel(le) impliqué(e), réactif(ve) et force de proposition -Souci constant de la qualité des plats et de l'image de l'établissement -Capacité à s'intégrer dans une équipe dynamique et engagée Notre client offre une possibilité de logement. Description du profil : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités