Vous aurez la responsabilité de l'activité commerciale de votre rayon : Boulangerie, Pâtisserie, Viennoiserie. Vos missions principales : Superviser l'ensemble de la production Organiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches, animation) Participer à la fabrication des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries) Veiller à la qualité constante des produits proposés Gérer les stocks, les commandes de matières premières et les inventaires Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, casse Garantir l'application des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité Former les collaborateurs et assurer leur montée en compétences Proposer des nouveautés ou des mises en avant commerciales Salaire : selon expérience