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Chef Pâtissier restaurant étoilé Michelin H/F 40 - MONT DE MARSAN
Offre n° 8507712
Chef Pâtissier restaurant étoilé Michelin H/F
40 - MONT DE MARSAN - Localiser avec Mappy
Publié le 08 juin 2024
Un de nos prestigieux restaurant gastronomique partenaire, étoilé Michelin, situé en région Nouvelle-Aquitaine, recherche un Chef Pâtissier (F/H) ambitieux et passionné. Le/la Chef Pâtissier(e) accompagnera le Chef de Cuisine en créant avec lui la carte des desserts, mignardises et préparations pour les petits déjeuners. Vous aurez la charge du parfait fonctionnement de la pâtisserie de l'établissement et participerez activement à la satisfaction des clients. Missions Principales : - Garantir la qualité et la présentation des desserts servis, en veillant au respect des standards de l'établissement. - Gérer les approvisionnements et les stocks de matières premières, effectuer les commandes nécessaires en collaboration avec le service achats, et maintenir un inventaire précis. - Analyser les coûts de production, contrôler les ratios de dépenses, et veiller à l'optimisation des ressources pour maintenir la rentabilité de la pâtisserie. - Encadrer et former l'équipe de pâtisserie, assurer une bonne communication et coordination au sein de l'équipe, et favoriser un environnement de travail positif et motivant. - Proposer de nouvelles créations pâtissières, élaborer des recettes innovantes et saisonnières, et participer à la conception des cartes des desserts et des mignardises. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes HACCP. Nous recherchons une personne stable, créative et autonome, avec une bonne maîtrise technique et des produits frais. Vous devez avoir évolué au sein de maisons renommées et avoir occupé un premier poste de Chef Pâtissier ou un poste de Sous-Chef. Une expérience préalable dans un restaurant étoilé est OBLIGATOIRE. - Expérience professionnelle : Minimum de 7 ans d'expérience en pâtisserie, avec une expérience significative en tant que Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier dans des établissements étoilés. - Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BM) obligatoire. - Compétences techniques : Maîtrise des techniques de base et des différentes préparations de pâtisserie, expertise en pâtisserie fine et desserts gastronomiques. - Créativité et innovation : Capacité à créer des desserts innovants et de haute qualité, sens de l'esthétique et de la présentation. - Gestion et organisation : Compétences en gestion de stocks, suivi des coûts, et optimisation des ressources. Aptitude à encadrer et motiver une équipe. - Personnalité : Personne stable, autonome, avec une forte capacité de travail en équipe. Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais. Sens aigu de la qualité et du détail. - Langues : Maîtrise de l'anglais suffisante pour communiquer efficacement avec une équipe internationale et la clientèle. Informations supplémentaires fournies par le restaurant : - Localisation du poste : Saint Émilion, France. - Rémunération en fonction de votre profil et vos expériences préalables. - Avantages : pourboires, mutuelle d'entreprise - Établissement fermé 7 semaines par an : 2 semaines fin août / début septembre ; 4 semaines en décembre/janvier ; 1 semaine à Pâques. - Fermeture hebdomadaire samedi, dimanche et lundi midi. - Poste à pourvoir en CDI à compter de début septembre. - Vous évoluerez au sein d'une cuisine entièrement rénovée, aux côtés d'un Chef passionné et d'une équipe dynamique ! - Une expérience préalable dans un restaurant étoilé est OBLIGATOIRE.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3900,00 Euros à 4000,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
Entreprise
Diamond Solutions
Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe ! Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins. Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :~$...
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