POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : ABALONE MONT DE MARSAN recrute pour l'un de ses clients UN BOULANGER H/F Vos missions : - Réaliser la fabrication des produits mis en vente (pains traditionnels et pains spéciaux, viennoiseries). - Respect de la politique de l'entreprise. - Respect des normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité) - Utilisation obligatoire de la fiche de production quotidienne - Vous suivez les consignes pré établies selon les besoins de production - Vous maintiendrez le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et de d'hygiène Vos compétences : - Caractéristiques des farines levure, additifs. - Techniques de tourage de pâte. - Types de produits boulangers. - Techniques de boulage des pâtons. - Conduire une fermentation. - Diviser la masse de pâte en pâtons. - Doser des ingrédients culinaires. - Cuire des pâtons. - Cuire des pièces de viennoiserie. - Défourner des pains et viennoiseries. - Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons. - Confectionner des viennoiseries. . PROFIL : - Vous savez travailler en autonomie, et possédez idéalement une première expérience réussie dans le domaine. - Vous êtes impliqué(e), méthodique et organisé(e) et avez le goût du travail bien fait Expérience : 1 an