Référence CSP: O038250/626000175 CUISINIER DE CUISINE MUTUALISÉE (F/H) Direction Territoriale de la Porte des Alpes Education (Porte des Alpes) Nature de l'offre : Emploi Permanent Basé à : Cuisine Mutualisée - Isle d'Abeau Affectation : Isle d'Abeau Missions : La cuisine mutualisée des collèges (CMC) à L'Isle d'Abeau dessert 11 collèges des Territoires de la Porte des Alpes et de la Bièvre, soit près de 3850 repas/jour, en liaison froide. Au 1er septembre 2025, elle desservira un collège de plus et passera à 4300 repas/jour. Elle est rattachée au service Éducation de la Direction territoriale de la Porte des Alpes. Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée, de la cheffe de production et du chef de cuisine, les missions consistent à : - garantir une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire, en assurant la production des repas avec les autres agents de la CMC, - appliquer le Plan de maîtrise sanitaire (PMS) et les bonnes pratiques hygiéniques (BPH). Si nécessaire, elles peuvent être complétées par les activités suivantes : - participer au magasinage, - participer au conditionnement et à l'allotissement, - participer à la grosse plonge, - effectuer la livraison des repas aux cuisines satellites, - animer et piloter des apprentis ou des stagiaires lors de leur formation, - animer et piloter la distribution des repas sur les cuisines satellites, - remplacer un chef de cuisine d'un collège à cuisine autonome. Activités : - Élaborer et réaliser la production - Participer à la réalisation, au conditionnement ainsi qu'à l'allotissement des repas et à la grosse plonge ainsi qu'à l'élaboration des menus. - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Réceptionner les marchandises, réceptionner et effectuer les sorties de stock des marchandises, si nécessaire. - Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux en roulement. Spécificités du poste : Possibilités d'intervenir sur plusieurs établissements Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de service Polyvalence Contraintes horaires Congés durant les vacances scolaires Assurer la continuité de service Disponibilité Cadre(s) Emplois : Adjoints techniques territoriaux RIFSEEP/Rémunération : * Pour les agents titulaires : - Traitement de base en référence à la grille indiciaire - Prime mensuelle (IFSE) déterminée au niveau C2+ pour ce poste - Prime annuelle * Pour les agents contractuels : - Traitement de base calculé à partir du parcours professionnel - Prime mensuelle (IFSE) déterminée au niveau C2+ pour ce poste - Prime annuelle Temps de travail : Temps complet