Votre mission : - Créer et concevoir une carte en accord avec l'esprit semi-gastronomique du restaurant, mettant en avant des produits frais, locaux et de saison.- Superviser l'ensemble des opérations en cuisine, y compris la gestion des stocks, la commande des matières premières et l'organisation des plannings.- Encadrer et motiver l'équipe de cuisine (commis, chef de partie, plongeurs).- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Assurer une présentation soignée et harmonieuse des plats, en veillant à l'excellence de chaque assiette.- Participer activement à la gestion des coûts et au contrôle du budget de la cuisine.