CDI - Ouvrier viticole de chai (H/F) Basé à Labastide saint pierre (82370) à 30 min de Toulouse (31) et 20 min de Montauban (82). Le poste à vocation à évoluer en fonction des besoins et du profil Disponibilité : dès que possible   OBJECTIF DU POSTE : Dans le cadre son développement, le château Saint Louis, premier domaine bio de la région de fronton recherche un collaborateur pour structurer et accompagner sa croissance. Vous travaillerez dans un environnement animé par la passion, l'innovation et l'authenticité dans le monde du vin et de l'œnotourisme. Vous serez chargé de structurer l'entreprise en lui permettant de franchir un palier de croissance tout en valorisant l'image et en respectant l'esprit du château Saint Louis. Vous serez amené à faire preuve d'autonomie. Il s'agit d'une opportunité unique pour découvrir tous les aspects d'une entreprise viticole. Les missions confiées dépendant des besoins de l'entreprise. Sous la responsabilité du gérant et de l'onologue conseil, vous prendrez part à différentes missions de l'entreprise, notamment sur les sujets suivants (qui seront à restructurer et réorganiser dans un premier temps) : Commercial: Vente à la boutique - préparation, nettoyage et gestion du stock Astreinte ligne téléphonique Saint Louis certains jours Visites et dégustations au domaine Evènementiel - accueil et prise en charge des participants (mariages, séminaires.) Production Œnologie: Opérations sur les vins en collaboration avec l'œnologue conseil : La vinification, l'élevage et la préparation des vins   Élaboration des assemblages avec l'œnologue conseil et le gérant Suivi chai de base (analyses mensuelles des vin, dégustation des cuves, vérification des niveaux, etc.) Réceptionner la vendange et prélever des échantillons de raisin, de moût ou de vin pour analyse. Assurer le suivi et le contrôle des fermentations. Contrôler les fermentations par prise d'échantillons et de densité, procéder aux ajouts de produits œnologiques selon les instructions.  L'entretien du chai et le respect des conditions d'hygiène du matériel et des locaux Suivi des stocks mensuels   Production : Préparation et réalisation des opérations de mise en bouteille Préparation et réalisation des opérations d'étiquetage Préparation des commandes Gestion des stocks de matières sèches (bouchons, étiquettes, capsules, bouteilles.)   Gestion administratif vin obligations douanières Suivi mensuel cahier d'entrées/sorties capsules Suivi mensuel cahier d'entrées/sorties vin vrac   REMUNERATION/ AVANTAGES : Rémunération selon profil avec évolution en fonction de votre implication et de vos souhaits                 Vous êtes passionné par le vin avec une expérience professionnelle significative Vous faites preuve de qualités d'adaptation, d’organisation, d’autonomie, de rigueur et de proactivité Vous aimez le contact humain, la vente et aimez travailler en équipe et en autonomie Vous êtes passionné par le vin et l’œnotourisme