Et si vous preniez la responsabilité complète d'un univers boulangerie-pâtisserie au cœur d'un hypermarché reconnu ? Au sein d'un hypermarché, vous pilotez l'ensemble du secteur boulangerie-pâtisserie. Votre mission : garantir la performance économique, la qualité des produits et l'excellence du service rendu aux clients. Vous travaillez en lien étroit avec la direction du magasin, les équipes de production et les services supports. Vous animez un collectif que vous accompagnez au quotidien pour atteindre les objectifs fixés. Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes : - Réaliser la production quotidienne en boulangerie et pâtisserie - Suivre les indicateurs clés : chiffre d'affaires, marges, rentabilité - Gérer les commandes, les stocks et les négociations fournisseurs - Élaborer et actualiser les fiches recettes et coûts matière - Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Développer l'offre produits : innovations, saisonnalité, qualité - Manager, former et faire progresser votre équipe sur le terrain Ce poste combine pilotage stratégique et présence opérationnelle. Vous alternez entre la gestion des chiffres, la production en laboratoire et le suivi commercial. Votre regard sur la qualité et votre sens du détail assurent la satisfaction des clients et la performance du rayon. Vous aimez concilier exigence et logique de gestion. Vous savez prendre des décisions rapides et justes dans un environnement de production soutenu. Issu(e) d'une formation de boulanger et pâtissier, vous disposez d'une expérience confirmée en grande distribution ou en laboratoire de production. Vous maîtrisez : - Les comptes d'exploitation, les marges et la rentabilité - Les négociations fournisseurs et la gestion des coûts - L'élaboration des fiches recettes et le suivi qualité - Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Le management d'équipe et la montée en compétences des collaborateurs Créatif(ve), rigoureux(se) et orienté(e) résultats, vous savez allier modernité et respect des savoir-faire traditionnels. Votre sens de la qualité et votre capacité à fédérer seront les clés de votre réussite dans ce poste. Fixe x 13 + participation + intéressement + prime CADRE