Description du poste : Titre du poste : Boulanger F/H Les missions: Votre rôle consiste à préparer et confectionner une variété de produits de boulangerie avec précision et souci du détail. - Superviser la fermentation et la cuisson des produits afin d'assurer une qualité constante et optimale - Gérer l'approvisionnement et la sélection des ingrédients pour garantir la fraîcheur et la conformité aux normes établies - Collaborer avec l'équipe pour planifier et ajuster la production en fonction des besoins et des horaires variables profil recherché Le poste de Boulanger (F/H) exige une expertise de deux ans et la capacité à s'adapter à des horaires variables. - Maîtrise des techniques de boulangerie artisanale et industrielle - Capacité à travailler efficacement avec des horaires décalés et à s'adapter aux variations - Sens de l'organisation et rigueur dans le respect des procédures d'hygiène - Diplôme d'État en Boulangerie ou équivalent professionnel reconnu Expérience : 2 ans minimum Savoirs et savoir-faire : Caractéristiques des farines levure, additifs Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Fabrication artisanale Savoir-être professionnels Faire preuve d'autonomie Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Prendre des initiatives et être force de proposition Horaires : 3h-9h45 // 4h30-11h30 (roulement toutes les 2 semaines) Rémunération : 1900€/mois net au minimum à voir en fonction des compétences et de l'expérience Prime annuelle fin d'année 800€ environ Mutuelle 50% pris en charge : AG2R la mondiale Description du profil : Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur