Jacquet Brossard, Business Unit du Groupe Limagrain, est née en mai 2011 du rapprochement des deux entreprises françaises du même nom : Jacquet, le boulanger et Brossard, le pâtissier. Jacquet Brossard, c'est un savoir-faire de plus de 100 pains et gâteaux. Finalité du poste Rattaché.e au Responsable R&D, vous supervisez et coordonnez les projets de recherche et de développement des produits tout en respectant la règlementation en vigueur, les règles d'hygiènes sécurité et bonnes pratiques de fabrication.  Dans le cadre d'un remplacement de minimum 6 mois, nous recherchons un.e chef.fe de projet recherche et développement. Vos Missions * Coordonner et / ou participer à des projets de mise au point de nouveaux produits, de recherche de nouvelles matières en passant par la formulation de recettes, la mise en place de process nouveaux pour terminer par le lancement industriel et le suivi post lancement durant trois mois. * Participer à la veille technologique, nutritionnelle et concurrentielle. * Proposer des idées créatives de nouveaux produits. * Rechercher et valider les nouvelles matières premières en relation avec les achats, le process et la qualité selon la procédure et valider les substitutions. * Superviser et/ou réaliser les essais laboratoires et industriels pour les nouveaux produits, les modifications des produits existants et les substitutions de matières premières existantes. * Superviser les études de vieillissement et analyses réalisées par les prestataires de la R&D. * Procéder à la protection de ses innovations. * Transmettre au service qualité les formules, les fiches techniques et données de sécurité des ingrédients pour établir les spécifications des produits finis et la rédaction des documents qualité. * Garantir la conformité de l'étiquetage (listes d'ingrédients et des allégations) en liaison avec la responsable réglementaire de Jacquet Brossard. * Renseigner les tableaux de bords de l'activité (indicateurs, heures projets). * Titulaire d’un BAC+5 ingénieur R&D * Expérience minimum de 2 ans * Autonomie, rigueur, créativité, anticipation, ouverture d'esprit, d'analyse et de synthèse * Anglais intermédiaire Compétences Adaptabilité/Flexibilité Communication Collaboration Process de recrutement * 1er contact téléphonique si votre CV est retenu * Entretien avec un membre du service RH et le manager * Retours quelque soit l'issue de l'entretien