Nous recherchons notre Responsable de salle en CDI ! Vos missions : - Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies - Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse - Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité. - Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...) - Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins. - Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables. - Veiller à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies. - Elaborer les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, planifier des jours /heures de récupération et de congés annuels. - S'assurer que les membres de son équipe soit correctement formés et informés des règles et standards internes à la Maison. - Participer activement au recrutement de son équipe - S'assurer de la fidélité de ses collaborateurs par l'accompagnement permanent de ces derniers. - Etre force de proposition et en perpétuelle remise en question pour que le restaurant reste dans un élan d'évolution Profil : - Force de proposition - Organisé(e) - Rigoureux(se) - Animation et accompagnement des équipes - Bienveillant(e) Avantages : Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté) - 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Tarifs préférentiels Relais & Châteaux - Prime Cooptation et prime de deuxième saison - Possibilité de logement - Mutuelle attractive - E-learning: formations gratuites sur application